tiistai 29. joulukuuta 2015

RUISLEIPÄ


Tässä mehevään ruisleipään todella toimiva resepti, jonka poimin joskus aikoinaan Ruotsin kokkien kokin Mathias Dahlgrenin keittokirjasta. 

Ohjeesta tulee 2 vuoallista leipää.

Päivä 1

330g vesi
125g ruisrouhe
43g karkea ruisjauho
85g auringonkukansiemen
50g pellavansiemen
18g suola
70g ruisjuuri (jos ei kotoa löydy ruisjuurta voi edellisenä iltana sekoittaa 50/50 vettä/ruisjauhoja ja jättää huoneenlämpöön seuraavalle päivälle)

Sekoita kaikki aineet yhteen, peitä kelmulla ja jätä tekeytymään huoneenlämpöön yön yli.


Päivä 2

170g vesi
30g hiiva
päivä 1. seos
140g tumma siirappi
165g vehnäjauho
200g ruisjauho

Sekoita hiiva kädenlämpöiseen veteen yleiskoneen kulhossa, lisää eilen tehty seos ja muut aineet.
Vaivaa taikinaa 6min, anna levätä 10min ja vaivaa 6min lisää.
Jaa taikina kahteen öljyttyyn leipävuokaan jossa on leivinpaperi pohjalla.
Kohota n. 45-60min peiteltynä lämpimässä paikassa.
Paista 225 asteessa pari minuuttia, uunin pohjalle voi heittää puoli lasillista vettä jotta saadaan aikaiseksi höyryä.

Tiputa lämpö 185 asteeseen ja paista n. 50min. Anna jäähtyä ja nauti (mieluiten kirnuvoin kera)!



maanantai 28. joulukuuta 2015

24.-27.12.















Joulupyhät on vietetty kuvistakin päätellen sohvan, sängyn ja ruokapöydän välillä juosten.
Siksi olisi ollut jo pieni hinku ihmisten ilmoille ja työkoneen äärelle, mutta pari viimeistä päivää on mennyt kuumekipuillen, joten oleminen jatkuu sänky-sohvalinjalla. Tosin jos totta puhutaan, niin en oo lauantai-illan jälkeen tainnut edes käydä yläkerrassa tai sohvalla asti, vaan viihtynyt Netflixin kanssa alakerran makkarissa. Keittiömestari kiltisti kiikuttaa syötävää ja juotavaa sänkyyn. Nyt herra häippäsi salille ja mä jäin morkkiksessa peiton alle ujosti supistelemaan pyllylihaksiani, ettei ihan kaikki rankoilla aamujumpilla esille houkutellut lihaksenpoikaset ehtisi surkastua.

Joulun jäätyä taakse on mielessä lähinnä seuraavat asiat:

- uusi vuosi - vietetäänkö mökillä ilman sähköä pilkkihaalari päällä, vai saanko pukea mun uudet paljettipöksyt jalkaan bileitä varten?
- 2,5 kk häihin. Tsiisös.
- melkein saman verran häämatkaan. Koska häät tuntuu käsitteenä kaukaisemmalta kuin häämatka, niin olen viettänyt pari päivää ajatellen pelkkää häämatkaa. Pitäis kuitenkin varmaan ensin suunnitella ja viettää ne häät.
- suklaat ja punaviinit pitäis saada änyyteenyt pois vyötäröltä, että voidaan ottaa pukua varten mittoja ja jotta jo hankittu sormus menisi vikaa niveltä syvemmälle sormeen.
- oispa sitä hemmetin lunta. Sain iskältä lahjaksi kunnon talvikengät metsälenkkejä varten, joten nyt tarttis lunta, että pääsee rämpimään.

Seuraavaksi Mikko lähestyy teitä sairaan hyvän leipäreseptin kanssa!

keskiviikko 23. joulukuuta 2015

Kreisijoulusiivous




Sillon ku päätettiin ostaa kolme kerroksinen, 120 neliöinen ja kolmella veskillä varustettu asunto, ei mulla innostuksissani käynyt mielessänikään siivoominen. En usko, että tiedän yhtään mitään niin ärsyttävää siivousasiaa, kuin portaiden imurointi ja imurin kuljettaminen portaissa. Tai kolmen veskinpöntön hinkkaaminen. (Okei, to be honest, oon puolen vuoden aikana siivonnut yläkerran, eli vieraskerroksen veskin ehkä 2 kertaa....)

Ja oikeesti, kahden koiran ja oman pihan yhdistelmä takaa sen, että lattia ei oo ikinä puhdas. Tai matot. Kaiken lisäksi hienot sekä naurettavan kalliit design-nojatuolit on aina suojapeiteltynä jollain kierrätysryhmästä ostetulla parin euron ikea-ryysyllä. Hyvästi myös mun ikuinen rakkauteni, House Doctorin vaalean harmaa Block-matto, joka on nykyään piilossa varastohuoneen lattialla läikikkään ruskeana.

Täytyy muuten muistaa sellainenkin asia, että jos aion sisustusbloggailla, niin kuvat otetaan sen jälkeen kun lattia on pesty, ei sitä ennen.





Kreisiraivosiivouksen aikana sain järjesteltyä myös kirppishuoneen, puunattua koirien kynnet ja karvat, jynssättyä suihkun viemärin ja viritettyä kinkunsidontanarusta kuistille tuuletuspaikan kodintekstiileille - kaikkea tuikitärkeätä jouluun liittyvää siis.

Nyt pitää vielä antaa koirille ruokaluut syötäväksi, hakea viereisestä kukkakaupasta joululeikkokukka ja olen valmis avaamaan punkkupullon sekä aloittamaan joulunvieton!

Paitsi, että jouluruoat pitää ensin tehdä, muistutti mies tuossa.

No, napsimalla samalla muutaman edellisen postauksen boqueronesin ja hörppimällä hippasen viiniä saattaa tuokin vielä onnistua.







Oikein ihanaa ja rentouttavaa joulua toivottelee Taru ja Mikko!


tiistai 22. joulukuuta 2015

Boquerones

Espanjassa suosittu tapas-annos taipuu hyvin Suomessa silakasta valmistettavaksi tälleen talvella kun merivesi on kylmää ja silakka parhaimmillaan.



1kg silakkafileitä
3/4dl hienoa merisuolaa
1rkl sokeria
vaaleaa etikkaa (itse suosin valkoviinietikkaa, mutta kyllähän tähän joku muukin hyvin menee)
3 valkosipulinkynttä
1 ruukku lehtipersiljaa
oliiviöljyä



Leikkaa silakkafileistä selkäruoto pois, laita fileenpuolikkaat kulhoon.
Sekoita suola ja sokeri keskenään ja sekoita se silakkafileiden joukkoon, nosta silakkafileet jääkaappiin maustumaan muutamaksi tunniksi.



Huuhtele suola-sokeriseos pois fileistä kylmällä vedellä.
Siirrä fileet puhtaaseen astiaan ja kaada päälle etikkaa kunnes fileet peittyy, siirrä jääkaappiin yöksi (8-12h on hyvä aika etikassa).



Kaada silakkafileet lävikköön ja anna valua hetki (etikkaa ei huuhdella pois).
Hienonna valkosipuli sekä persilja ja sekoita kulhossa n. 2dl oliiviöljyyn. Pyörittele fileet valkosipuli-persiljaöljyssä. Siirrä fileet säilytysastiaan ja kaada päälle niin paljon oliiviöljyä että fileet peittyvät.
Säilytetään jääkaapissa ja säilyy ainakin viikon jos ei sormin mene öljystä nostelemaan.



Valmista nautittavaksi vaikka heti, mutta maku paranee kun malttaa antaa maustua jääkaapissa ainakin seuraavaan päivään...

 - Mikko




Tarun jälkihuomautus: nämä ovat parasta maailmassa. Ihan niinku oikeesti. Eli iso riski on, ettei malta odottaa seuraavaan päivään.......

sunnuntai 20. joulukuuta 2015

Parasta just nyt:





- kierrätysryhmästä ostettu jäätävän kokoinen peikonlehti, joka on aivan i h a n a
- kesärullat
- kesärulliin tulevat idut ja muut viherhärpäkkeet
(- tai siis ruoka ylipäätänsä)
- Vaahteramäen Friidojen kananmunat MunaEggsPressistä - melkein kotiovelle kuljetettuja ulkokanojen munia!
- micheladat, edelleenkin. Nyt menee tomaattimehuversiota.
- kaikki joululahjat ostettu!
- ihan just alkavat joulupyhät
- joulu, joka vietetään ekaa kertaa ihan omassa kodissa

tiistai 15. joulukuuta 2015

Oispa lunta










Sunnuntaina herättiin lumisateeseen ja pakollisen some-kuvailun jälkeen riensin intopiukeana pitkin kämppää sytyttämässä kynttilöitä ja takkaa, etsimässä villasukkia, lämmittämässä karjalanpaistia ja touhottamassa kaikkea, mikä nyt vaan kuuluu ensilumen yhteyteen.

Piti myös ehtiä talvimaahan metsälenkille, mutta tuon ylläolevan jälkeen ilma oli edennyt siihen, että kumpparit jalassa läpsyteltiin loskassa, puiden tiputtaessa isoja, märkiä pisaroita takinkauluksesta niskaan.

Kunpa ois taas lumisade ja pieni pakkanen. Silleen, että ois oikea syy polttaa takkaa, vois lumipestä mattoja omalla pihalla ja villaviltin sisältä katsella ikkunasta lumisia puita ja hörppästä punaviiniä.

Samalla kuitenkin haaveilen myös juuri varatusta kevään häämatkasta, omasta uima-altaalla varustellusta villasta, tropiikin helteistä ja auringon paahteesta.

Mut siihen asti; oispa lunta.